Каталог

• Категория:
  Здоровье
• Автор:
  Ольга Панасенко
• Рейтинг:
  0.0/0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Начиная с 6-7 лет, у ребенка существенно возрастают умственные и психоэмоциональные нагрузки, которые могут неблагоприятно сказываться на состоянии центральной нервной и других систем организма. 

В возрасте 11-14 лет идет активное половое созревание детей. Эти и другие особенности роста, развития и функционирования организма детей обусловливают их конкретную потребность в пищевых и биологически активных веществах, пищевых продуктах и специфике организации их питания. 

При организации питания нужно учитывать:

• Доля животного белка в рационах от общего количества белка должна составлять для детей 7-14 лет – 60%.
• Доля растительного жира от общего количества жиров в рационах детей указанных групп должна составлять около 30%.
• Доля сахара в процентах по калорийности – менее 10% от суточного количества потребляемых углеводов.
• Соотношение белков, жиров и углеводов соответственно 1:1:5, а соотношение кальция к фосфору и магнию – 1:1:0,2-0,25. 

У мальчиков 11-14 лет потребность в белках, жирах, углеводах и калорийности выше, чем у девочек того же возраста на 9%, в кальции – на 25%, в витаминах С, К, и В6 – соответственно на 17, 14 и 6 %. 
Потребность же девочек в свою очередь выше, чем у мальчиков, в железе – на 25%, а в йоде – на 15%.
 
Наиболее ценные и необходимые для организма детей продукты:

• молоко или жидкие кисломолочные продукты, 
• мясо, 
• рыба,
• хлеб и хлебобулочные изделия, 
• овощи, 
• зелень, 
• фрукты, 
• сливочное и растительные масла, 
• должны обязательно использоваться ежедневно.

А крупы и макаронные изделия, яйца, творог, сметана, сыр, фруктовые соки могут употребляться не каждый день, но обязательно должны быть включены в рацион в течение недели. 

Важным условием здорового питания детей школьного возраста является соблюдение режима питания. Было установлено, что наилучшие показатели физического развития и работоспособности у детей школьного возраста наблюдается при питании 4-5 раз в день. При этом интервал между приемами пищи не должен превышать 4 часа, а отклонения от установленного времени приема пищи – не более 20-30 минут. 

За столом дети во время обеда должны находиться не менее 25-30 минут, во время завтрака и ужина – не менее 20 минут, во время полдника – не менее 15 минут. 

Режим питания школьника зависит от смены обучения. 

Если ребенок посещает школу в первую смену, то от суточной потребности в энергии и пищевых веществах: 

o    завтрак дома должен составлять 20-25% (в 7-8 часов утра);
o    второй завтрак в школе – 15-20% (в 11 часов утра);
o    обед дома – 35-40% (в 14:30-15:00 дня);
o    ужин дома 20-25% (в 19:30-20:00 часов вечера).

Если ребенок посещает школу во вторую смену, то от суточной потребности в энергии и пищевых веществах: 

o    завтрак дома должен составлять 20-25% (в 8:30 часов утра);
o    обед дома – 35-40% (в 12:30 дня);
o    полдник в школе – 15-20% (в 16:30 дня);
o    ужин дома – 20-25% (в 19:30-20:00 часов вечера).
    
Целесообразно, чтобы школьники на ночь получали стакан жидкого кисломолочного продукта (в 21-21:30 вечера). 

При изготовлении блюд для детей не должны использоваться острые приправы, острые соусы, специи и пряности, но допускается включать в блюда белые коренья петрушки, сельдерея, пастернака, свежую зелень, а также лавровый лист, корицу и ваниль.

Для приготовления блюд и кулинарных изделий следует использовать йодированную соль. 

Блюда, потребляемые детьми, не должны быть очень горячими. Температура первых блюд не должна быть выше 60°С, а вторых – 50°С. 

Нужно помнить, что в промежутках между приемами пищи не следует давать детям сладости, печенье, булочки. 

Очень важно обеспечение детей в школе горячими завтраками, а при продленном нахождении в школе, помимо завтраков, и обедами. В школах, где обучающиеся дети 6 лет находятся на продленном дне, должно быть организовано 3-х разовое питание. Научно доказано, что школьники, получающие горячее питание в школе, имеют более высокую успеваемость и более низкую заболеваемость. 

Если в школе нет горячего питания, то родители должны позаботиться о холодных завтраках (дать с собой в школу или внушить необходимость их приобретения в буфете). Они обязательно должны включать кисломолочные напитки или молоко, соки в мелкоштучной упаковке, сыр или сырок, хлебобулочное изделие, фрукты свежие (но не кондитерские изделия и сладости). 

Такие школьные завтраки особенно важны, поскольку, по статистике, не менее 30% детей в школах тратят деньги на чипсы и булочки, а 20% – на конфеты и газированную сладкую воду.

По материалам сайта eat-info.ru

Ольга Панасенко,

врач-диетолог медицинского центра "Первоцвет"

dietolog.in.ua